井原裕子(いはらゆうこ)
料理研究家

DELISH KITCHEN副編集長

食生活アドバイザー、野菜ソムリエ
 

経歴

米国、英国に約8年在住した後、料理研究家のアシスタントを12年勤め独立。

個人活動とDELISH KITCHENでの活動を2本の柱にしています。

季節感を大切に自然の恵みを美味しくいただくこと、からだにやさしい食べ方、そして誰でもおいしくできる料理をめざして省いていいところは省く、おいしく作るためにここは面倒でもやりましょうというところはきっちりやるという作り方のコツをわかりやすく伝えるということを大切にしています。

料理好きの母や叔母が作っていたしみじみとした昭和のおかず、現在とは違い何もなかった海外での生活経験から食材を工夫した日々の食事、子育ての合間に通った海外での料理教室のメニューなどもレシピの制作に役立てています。

趣味

食べること、飲むこと、美味しいもの探し、京都。

世界にはまだまだ食べたことのない食材や調味料があり出会ったときはワクワクします。

旅行やロケで行くスーパーや市場、道の駅、産直ショップをめぐるのが好きで食べ物で

四季を感じるのは喜びです。子供の頃から食べている角食パンをこよなく愛しトーストに合わせる各地のバターを探して試すトースト好き。

ぐるっとまわると通いなれた通りに何かしらの新しい発見がある京都は年に数回訪れて刺激をもらっています。

愛知県名古屋市出身 一女の母 

地元(愛知県安城市)のイチジクを毎年楽しみにしています。

Photo by:Wakana Baba